餐饮作为服务行业，难免会遭遇形形色色顾客的投诉，大多数服务员都会选择委屈求全只为息事宁人。甚至遭遇极端情况时，还会无奈的牺牲自尊。这不由得让人深思：餐饮从业人员的尊严和生命安全如何保证？

前不久，湖南常德市一火锅店里，一名服务员被逼跪在大堂，向一位顾客道歉。这一跪，跪出了无数餐饮人的无奈和心酸，然而这样极端的事件并不是个例。

北京一服务员因开错了一瓶啤酒，被顾客殴打；黑龙江一服务员因没有给顾客拿吸管，而被泼热汤；杭州一服务员因结账慢了，被逼下跪......这些屡屡频发的行业“欺凌”行为绝不会是 后一次！在这人人平等的社会，为何餐饮人却总是“低人一等”呢？

其实说到底，主要还是因为餐饮是由顾客主导的“买方市场”，永远都是顾客说了算。所以才有了那一句经典名言：顾客就是上帝，对待他们就应该打不还手、骂不还口。殊不知，这样畸形的待客之道，却在无形之中宠坏了顾客。

而另一方面，生存成本逐渐增高、生活压力大、社会节奏加快；让很多人戾气加重，内心变得浮躁，产生了很多容易发怒的“上帝”。也许只是才在公司挨了骂、又或者刚跟对象吵了一架......刚好服务员上菜慢了一些或者菜咸了一些，就爆发了，于是服务员成了出气筒。

但不管是顾客故意找茬，还是餐厅有错在先。首先，餐饮企业重视顾客的同时，也该给予员工应有的尊重。就像酒店行业那样，要求员工具备该有的行业精神和职业道德；但面对无理要求，有权拒绝，甚至设立黑名单。这样的话，践踏尊严的事件也许会少很多。

与此同时，也呼吁“上帝们”在享受服务的同时，能够注意自己的行为。多一些包容，得饶人处且饶人，因为餐饮从业人员真的太不容易了！从食材采购加工到上桌，中间有太多环节和琐碎的细节。忙不过来的时候，就算是如履薄冰般的小心谨慎，也很难做到十全十美。

生活不易、打工不易，可以不温柔，但不能让别人丧失对生活的热爱与希望。